Media

Regim cu preparate din peste
  • Indicatiile regimurilor cu Peste si preparate din peste in diferite afectiuni ale organismului

I. Bolile de stomac, cum sunt: ulcerul gastric sau duodenal, gastrite hipersecretorii, sunt favorizate de stagnarea alimentelor. Cele mai multe preparate din peste parasesc rapid stomacul. Dintre acestea enumeram:

Timpul de golire al stomacului de catre alimentele din peste Tipul de peste Cantitatea
2 – 3 ore Stridii cruide
Crap fiert
Batog fiert
72 g
200 g
200 g
3 – 4 ore Somn fiert
Icre negre
Mreana in otet
Scrumbie afumata
200 g
75 g
200 g
200g
4 – 5 ore Felii de peste afumat
Hering
100 g
200g

  • A. Dieta in gastrite cronice :

- peste slab fiert, fript sau copt in pergament;regim-peste

  • B. Dieta in gastrite acute :

- carne slaba tocata si fiarta ;

  • Regim alimentar in boala ulceroasa

NU! Alimente excitosecretorii intense: conserve de peste.
Valoarea calorica a unor alimente folosite in ulcerul gastro – duodenal.

Tip de peste Necesarul pentru 100 g produs comestibil Calorii
Calcan 250 g 88
Stiuca 182 g 82
Salau 167 g 83

  • C. Dieta in Ulcerul Gastro – Duodenal:

In puseu acut NU! se administreaza peste, apoi se administreaza preparate din peste legate cu ou la circa 10 – 14 zile de la puseul acut in etapa de diversificare.

  • D. Dieta ulcerului cronic necomplicat:

Dupa depasirea episodului acut alimentele permise sunt carnea de peste slab: salau, lin, stiuca, mreana, pastrav, calcan.
NU! peste gras: morun, somn, nisetru, cega, peste conservat, sardele, raci, icre.

  • E. Dieta in cancerul gastric stenozant:

- peste slab alb, sub forma de perisoare fierte in aburi;

  • F. Dieta in rezectia gastrica:

- peste fiert sau fript;
- evita peste gras, conserve de peste;

 

II.    Dieta in bolile intestinale.

 

  • A. Enterita cronica:

- permise: peste de apa dulce alb;
- evita : peste gras, peste prajit ;

  • B. Colite :

-permise : peste slab (salau, stiuca, biban, crap de primavara) fiert sau fript ;

  • C. Colon iritabil : peste slab fiert, tocat sau rasol ;

 

III. Dieta in hepatite.

 

  • A. Hepatite acute :

- in perioada de declin : peste slab alb, rasol, inabusit, fript, tocat, dietetic ;

  • B. Hepatita cronica persistenta :

- carne de peste proaspata, slaba ;
- conserve de peste dietetice pe care se face mentiunea ca sunt indicate in aceasta afectiune;

  • C. Hepatita cronica agresiva:

- permis: carne de peste slaba proaspata;
- interzis: peste gras, conserve de peste;

  • D. Ciroza hepatica compensata, fara aseita si fara icter :

- peste alb, slab, proaspat;

 

 

IV. Dieta bolilor cailor biliare.

 

  • A. Colecistita acuta:dieta-peste

- peste slab, alb, fiert rasol;

  • B. Colecistita cronica :

- peste slab, proaspat, fiert ca rasol, fript sau copt in pergament ;
- interzis : peste gras, conserve de peste nedietetice ;

  • C. Litiaza biliara :

- permisa carnea slaba ;
- interzisa carnea de peste gras, icre ;

  • D. Diskinezia biliara hipotona :

- carne de peste slaba ;
- se evita conservele de peste, peste gras ;

  • E. Colecistectomia :

- pestele proaspat, slab – rasol, fript, copt in pergament ;
- evita peste gras, conserve de peste, icre ;

 

V.    Dieta bolilor cardio – vasculare.

 

-    evita peste gras : crap, hering, tipar ;
-    in hipertensiune arteriala: carne (150g – 200 g) de peste slab de rau (lin, salau, stiuca, crap de primavara), fiert ca rasol, fript, copt in pergament;

 

VI.    Dieta in hiperglicemie.

 

- indicat pestele afumat cu continut de 82 mg% (moderat): scrumbii, hering (790 mg%), sardine in ulei (118 mg%) – continut ridicat ;

 

VII.    Hiperlipoproteinemii :

 

Colesterol Lipide totale Lipide saturate
Peste - 2,8 mg% 0,6 mg%
Icre 2.000 mg% 3 mg% -

ATENTIE ! peste gras : somn, scrumbii de Dunare, calcan, icre.
               peste slab : lin, salau, biban, lostrita.

 

SCHEME DE REGIMURI :

  • Regim rational de crestere:

- carne + peste – 200-250 g/zi ;

  • Regim gastrita acuta si cronica, boala ulceroasa:

- carne + peste –;

  • Regim boala ulceroasa – faza dureroasa, puseu acut si cronic:

- carne si peste –

  • Regim gastrita cronica hiperacida:

- peste slab: 200 g;

  • Regim gastrita acuta hiperacida cu diaree, enterocolite acute (din ziua a IIIa), diaree de fermentatie.

- peste rasol in aspic;

  • Regim enterocolita cronica, gastrita cronica hipo/hiperacida, diaree de fermentatie.

- peste rasol, peste copt in pergament;

  • Regim colecistite acute (dupa 3 zile), diskinezii biliare hipertone, hiperkinetice.

- peste salb alb (rasol);

  • Regim colecistite cronice.

- peste slab alb (rasol fript);

  • Regim hepatita cronica agresiva si ciroza compensata.

- peste alb, slab (rasol, fript);

  • Regim glomenulonefrita acut (diureza > 1.000 ml/zi).

- peste de rau fiert apoi fript la cuptor, gratar cu cantarire ;

  • Regim insuficienta renala cronica.

- peste rasol, fript la cuptor ;

  • Regim diabet zaharat, fara complicatii.

- peste de orice fel, conserve de peste ;

  • Regim infarct miocardic si insuficienta cardiaca decompensata.
  • Regim hiperuricemie si litiaza cronica.

- carne si peste: redus 100 g/zi de 3-4 ori pe saptamana (fiarta, de la rece);
- interzis: scrumbii, sardele, hering, ansoa;

  • Regim litiaza oxalica.

- peste slab, proaspat;

  • Regim ateroscleroza.

- peste slab de rau.