Media

Calorii

 

Calorii

Carne - peste si preparate

Denumire

Calorii

Proteine

Lipide

Glucide

Carne de curca

179

24.5

8.5

0

Carne de miel

260

18

20

0

Carne de oaie

181

17

12

0

Carne de porc grasa

340

15

30

0

Carne de porc slaba

142

20.4

6.3

0

Carne de pui

142

21

6

0

Carne de vaca grasa

277

12

24.5

0

Carne de vaca slaba

104

20.4

2.2

0

Crap

104

18.9

2.8

0

Ficat de porc

146.2

19

3

6

Hering in sos tomat

170

16.2

10.4

1.8

Heringi

167

18

10

0

Heringi in ulei

325

13.7

28.9

0

Icre crap

192

19.5

12.1

0

Macrou in sos tomat

164

14.5

10.6

1.6

Macrou in ulei

259

16.2

20.7

0

Parizer

290

10.2

26.8

0

Pateu de ficat

261

19.6

19.5

0

Salam de vara

519

20

47

0

Stavrid

114

21

3

0

Stavrid in sos tomat

125

15.5

6.6

0

Fructe proaspete

Cirese

21

1

0.3

18

Grapefruit

30

0.5

0.2

6.5

Lamai

36

0.9

0.7

6.2

Mandarine

40

0.8

0.1

8.7

Mere

67

0.3

0.5

15

Pere

79

1

1

16

Portocale

47

0.8

0.2

10.1

Prune

89

0.6

0.1

21

Struguri

93

2.1

1.7

18

Fructe uscate

Stafide

306

2.5

0.5

71

Grasimi

Margarina

764

0

82.5

0

Smantana

297

2.5

29.5

3

Ulei floarea soarelui

930

0

100

0

Ulei soia

930

0

100

0

Unt

721

6

74

2

Untura de porc

927

0.2

99.5

0

Lapte si preparate

Branza de burduf

369

27.4

27.4

0.5

Branza de vaca

155

13

9

4.5

Branza topita

366

7

36

0.9

Cascaval

233

25

19

1

Iaurt

50

3.2

2.6

4

Lapte de vaca

65

3.5

3.5

4.5

Lapte parf

498

27

24

40

Telemea de oi

305

18.9

24

1

Telemea de vaci

273

19.4

20.4

1

Legume conservate

Ardei

112

1.2

8

8

Bulion de tomate

62

3.6

0

11.6

Castraveti in otet

9

0.6

0

1.5

Fasole verde obisnuita

18

1.1

0.4

2.5

Gogosari in otet

15

0.7

0

3

Mazare verde boabe

72

6.5

0.5

10.8

Pasta de tomate

85

5.4

0

15.4

Tocana de legume

73

1

6

3.1

Varza acra

18

1.2

0

3.3

Vinete in ulei

92

1.8

8

2.4

Legume proaspete

Ardei gras rosu

39

1.3

0.4

7.3

Ardei gras verde

17

1.1

0.2

2.5

Cartofi

88

2

0.2

19

Cartofi noi

80

1.7

0.2

17.4

Castraveti

19

1.3

0.2

2.9

Ceapa uscata

40

1.5

0.2

8

Ceapa verde

20

1

0.2

3

Ciuperci

35

5

0.5

2.3

Conopida

30

2.8

0.3

3.9

Dovlecei

18

0.9

0.1

3.2

Fasole verde

33

2

0.2

5.7

Mazare verde boabe

96

8.4

0.5

14

Morcovi

45

1.5

0.3

8.8

Pastarnac

72

1.4

0.5

15

Patrunjel radacini

20

1.1

0.3

3.1

Praz

54

2.3

0.4

9.9

Ridichi

19

0.3

0.1

3.8

Ridichi de iarna

26

1.3

0.1

4.9

Rosii

20

1.1

0.3

3.1

Salata verde

22

1.9

0.3

2.9

Sfecla rosie

43

1.3

0.1

9

Spanac

25

3.5

0.3

2

Telina radacini

33

1.4

0.3

5.9

Urzici

68

7.9

0.7

7.1

Usturoi

137

7.2

0.2

26

Varza alba

33

1.8

0.2

5.8

Varza Bruxelles

50

4

0.5

7

Varza rosie

33

1.9

0.2

5.6

Leguminoase uscate si oleaginoase

Fasole boabe

303

23

1.7

47

Masline negre

437

20

35

7.2

Masline verzi

177

12.5

10

8.1

Nuci

650

21

59

3.7

Ou

Oua de gaina

171

14

12

0.6

Produse derivate din cereale

Biscuiti

425

8.2

9.5

74

Faina de grau

349

11

1.4

71

Faina de porumb

351

9.6

1.7

72.1

Gris

358

9.4

0.9

75.4

Orez

354

8.1

1.2

75.5

Paine de grau alba

247

7.5

0.4

52

Paine de grau intermediara

234

7.5

0.7

43

Paine de grau neagra

242

8.4

1.2

48

Paine graham

256

9.1

1

51

Paste fainoase cu ou

386

10.2

2.2

79.1

Paste fainoase obisnuite

360

10.9

0.6

75.6

Produse zaharoase

Caramele cu lapte

394

0

0

96

Ciocolata cu lapte

605

6.9

40

50

Dulceata de visine

282

0.77

0

68

Gem de caise

240

0.65

0

58

Gem de visine

250

0.88

0

60

Miere de albine

304

0.5

0

0.2

Zahar

410

0

0

100

 

Valori nutritive

Valori nutritive ale alimentelor de baza - partea 1

Lapte si preparate din lapte :

Alimentul (100g)

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Lapte de vaca integral

3.5

3.5

4.5

65

Lapte de vaca normalizat

3.5

1.7

4.9

50

Lapte smantanit

3.5

0.1

5.0

36

Lapte de bivolita

5.0

8.0

5.2

116

Lapte de oaie

6.0

7.5

4.6

113

Lapte de capra

3.5

3.7

4.5

67

Lapte batut de vaca

3.2

2.9

5.5

63

Chefir

4.0

2.8

1.0

59

Sana

3.5

3.6

1.0

64

Iaurt

3.2

2.6

1.0

54

Lapte praf

27.0

24.0

10.0

498

Branza grasa de vaca

13.0

9.0

4.5

155

Branza dietetica de vaca

18.0

0

4.0

90

Branza de burduf

27.4

27.4

9.5

360

Telemea de oaie

18.9

24.0

1.0

305

Telemea de vaca

19.4

20.4

1.0

373

Cascaval Dobrogea

28.6

32.4

1.0

423

Cascaval Penteleu

26.0

19.0

1.0

283

Branza de Olanda

31.4

25.4

0.2

365

Branza topita

7.0

36.0

0.9

366

Carne si produse din carne:

Alimentul (100g)

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Carne de vaca slaba

20.4

2.2

0

104

Carne de vaca semigrasa

17.0

7.0

0

134

Carne de vaca grasa

12.0

24.5

0

277

Carne de porc slaba

20.4

6.3

0

142

Carne de porc semigrasa

16.0

24.7

0

295

Carne de porc grasa

15.0

30.0

0

340

Carne de oaie

17.0

12.0

0

131

Carne de miel

18.0

20.0

0

260

Carne de gaina

21.0

6.0

0

142

Carne de pui

20.1

10.2

0

177

Carne de curca

24.5

8.5

0

179

Carne de gasca

18.4

20.0

0

261

Carne de rata

19.6

6.0

0

136

Carne de iepure

22.0

1.0

0

100

Creier

10.5

9.0

0

127

Ficat

19.7

3.0

0

109

Inima

17.0

4.0

0

107

Parizer, Cremwurst, polonez

13.0

26.0

0

295

Salam Sibiu

26.5

43.1

0

579

Salam de vara

20.0

17.0

0

312

Caltabos alb

18.2

19.7

0

258

Toba

23.0

22.0

0

200

Leberwurst

16.8

30.1

0

349

Pateu de ficat

19.6

19.5

0

261

Carnati de casa

18.0

26.9

0

321

Carnati trandafir, cabanos

19.4

31.73

0

374

Sunca presata

24.9

20.7

0

294

Muschi tiganesc

21.6

26.3

0

333

Conserva de porc in suc propriu

20.5

14.9

0

223

Conserva de vita in suc propriu

21.6

8.6

0

168

Peste si preparate din peste :

Alimentul (100g)

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Crap

18.9

2.8

0

104

Crap de elesteu

16.0

10.1

0

160

Salau

19.4

0.4

0

83

Stiuca

19.1

0.4

0

82

Somn

16.8

18.8

0

244

Scrumbii de Dunare

14.2

25.9

0

299

Calcan

17.0

2.0

0

88

Morun

17.5

4.7

0

115

Nisetru

18.5

17.3

0

237

Stavrid de Marea Neagra

16.6

5.1

0

115

Cod

19.0

1.0

0

87

Hering

18.0

10.0

0

167

Macrou

22.0

10.0

0

183

Stavrid

21.0

3.0

0

114

Rasol de stiuca

16.0

0.9

0

74

Rasol de salau

17.1

1.2

0

88

Rasol de macrou cu legume

9.6

3.4

3.4

88

Conserve din peste :

Alimentul(100g)

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

Crap in sos tomat

10.6

6.9

4.3

125

Stiuca in sos tomat

11.7

4.3

2.7

99

Caras in sos tomat

11.5

6.2

3.4

118

Babusca in sos tomat

11.1

5.6

3.4

112

Cod in sos tomat

14.9

1.3

2.9

85

Hering in sos tomat

16.2

10.4

1.8

170

Macrou in sos tomat

14.5

10.6

1.6

164

Stavrid in sos tomat

15.5

6.6

0

125

Ghiveci de stiuca

9.7

2.7

3.0

77

Ghiveci de platica

10.2

3.3

3.7

87

Ghiveci de macrou

10.2

5.4

4.1

109

Ghiveci de stavrid

11.0

3.8

3.8

94

Scrumbie de Dunare in ulei

12.4

39.1

0

414

File de macrou in ulei

16.2

20.7

0

259

Heringi in ulei

13.7

36.0

0

325

Semiconserve din peste:

Alimentul(100g)

Proteine

Lipide

Glucide

Calorii

File de sardina in ulei

19.3

21.6

0

280

Sardela tip Lissa-Stavrid

19.5

20.0

0

266

Chilca in sos picant

17.5

4.7

0

115

Sardeluta in sos picant

19.5

12.1

0

192

Icre de crap

25.0

3.0

0

130

Icre de stiuca

27.0

1.5

0

125

Icre negre (caviar)

26.0

15.0

0

246

Icre de Manciuria

31.0

12.0

0

256

Produse derivate din cereale :

ALIMENTUL (100g)

PROTEINE

LIPIDE

GLUCIDE

CALORII

Paine alba

7.5

0.4

52.0

247

Paine intermediara

7.5

0.7

48.0

234

Paine neagra

8.4

1.2

48.0

242

Paine de secara

12.4

1.7

67.7

344

Paine Graham

9.1

1.0

51.0

256

Cornuri, chifle simple

8.2

0.4

57.1

278

Cornuri, chifle cu material

8.2

4.4

61.6

327

Faina de grau extractie 75%

11.8

1.4

72.0

336

Faina de grau extractie 85%

11.0

1.4

71.0

349

Faina de secara

8.9

1.2

74.6

353

Faina de porumb

9.6

1.7

72.1

351

Arpacas de orz

9.5

1.5

72.0

343

Orez decorticat

8.1

1.2

75.5

354

Gris

9.4

0.9

75.9

358

Fulgi de ovaz

13.6

6.3

63.3

374

Paste fainoase obisnuite

10.9

0.6

75.6

360

Paste fainoase cu ou

10.2

2.2

79.1

386

Biscuiti

8.2

9.5

74.0

425

Produse zaharoase :

ALIMENTUL (100g)

PROTEINE

LIPIDE

GLUCIDE

CALORII

Zahar

0

0

100.0

410

Glucoza

0

0

78.0

320

Miere de albine

0.5

0.2

81.0

336

Amidon

0

0

83.0

340

Caramele cu lapte

1.2

6.4

83.1

405

Carmele cu fructe

0

0

96.0

394

Caramele cu malt

5.7

0.1

82.0

360

Caramele cu miere

3.7

5.0

84.0

406

Caramele cu rom

2.7

5.4

64.0

323

Caramele cu lapte si malt

6.4

6.5

81.0

422

Dropsuri

0

0

98.5

403

Dropsuri cu lapte

2.3

2.0

95.0

447

Drajeuri

0

0

99.0

405

Bomboane de ciocolata

7.0

33.8

66.3

574

Sirop de visine

0.4

0

54.0

264

Sirop de zmeura

0.09

0

70.0

288

Gem de caise

0.65

0

58.0

240

Gem de piersici

0.64

0

39.0

244

Gem de zmeura

0

0

60.0

246

Gem de visine

0.88

0

60.0

250

Gem de capsuni

0.34

0

38.0

239

Gem de gutui

0.35

0

38.0

239

Dulceata de trandafiri

0

0

68.0

278

Dulceata de caise

0.74

0

70.0

290

Dulceata de visine

0.77

0

68.0

282

Jeleu de afine

0.6

0

76.0

314

Jeleu de mure

0.5

0

65.0

369

Marmelada amestec

0.8

0

54.0

325

Marmelada extra

0.42

0

71.0

292

Magiun de prune

1.5

0

55.0

292

Pasta de macese

0.8

0

66.0

274

Ciocolata menaj

6.5

27.5

62.0

536

Ciocolata cu lapte

6.9

40.0

50.0

605

Halva de floarea soarelui

18.8

31.5

43.0

546

Grasimi :

ALIMENTUL(100g)

PROTEINE

LIPIDE

GLUCIDE

CALORII

Smantana

2.5

30.0

3.1

302

Unt

6.0

74.0

2.0

721

Untura de porc

0.2

99.6

0

927

Untura de gasca

0.5

99.0

0

923

Ulei

0

100.0

0

930

Margarina

0

82.5

0

767

Bauturi:

ALIMENTUL (100g)

PROTEINE

LIPIDE

GLUCIDE

CALORII

Bere blonda

0

3.0

5.0

47

Bere neagra

0

3.0

5.0

47

Cafea neindulcita

0

0

1.0

4.1

Ceai neindulcit

0

0

0

0

Limonada

0

0

12.0

48

Pepsi

0

0

10.0

40

Whiskey

0

0

100.0

400

Oua :

ALIMENTUL(100g)

PROTEINE

LIPIDE

GLUCIDE

CALORII

Ou de gaina integral

14.0

12.0

0.6

174

Galbenus de ou de gaina

16.0

32.0

0.3

361

Albus de ou de gaina

13.0

0.2

0.5

57

Un ou de rata (cca 60g)

7.0

8.0

0.2

104

Legume proaspete :

ALIMENTUL (100g)

PROTEINE

LIPIDE

GLUCIDE

CALORII

Andive si cicoare

1.7

0.2

4.1

20

Anghinare

3.0

0.2

11.8

51

Ardei iute

1.2

0.2

5.3

24

Ardei gras verde

1.1

0.2

2.5

17

Ardei gras rosu

1.3

0.4

7.3

39

Bureti

2.3

0.35

3.4

22

Cartofi noi

1.7

0.2

17.4

80

Cartofi natur

2.0

0.1

19.1

85

Castraveti

0.8

0.1

3.0

13

Ceapa verde

1.0

0.2

3.5

20

Ceapa uscata

1.4

0.2

9.0

40

Ciuperci

4.0

0.15

3.3

26

Conopida

2.4

0.2

4.9

25

Dovlecei

0.9

0.1

3.2

18

Fasole verde

2.4

0.2

7.6

35

Gulii

3.1

0.4

5.4

30

Linte uscata

25.7

1.0

59.2

339

Hrean

3.0

3.0

17.0

107

Loboda

3.0

0

1.0

16

Mazare verde proaspata

6.7

0.4

17.0

90

Manatarci

4.6

0.4

4.6

34

Morcovi

1.1

1.0

9.1

40

Papadie

2.7

0.3

8.8

44

Pastarnac

1.4

0.5

15.0

72

Patrunjel radacini

3.7

0.2

9.0

50

Patlagele rosii

1.1

0.3

3.4

20

Patlagele vinete

1.3

0.2

4.8

27

Praz

2.4

0.7

6.0

33

Ridichi

1.1

1.0

4.2

20

Ridichi de iarna

1.3

0.1

4.9

26

Rosii

1.0

0.3

4.0

23

Rubarba

0.5

0.1

3.8

16

Salata verde

1.3

0.3

2.8

15

Sfecla rosie

1.6

0.1

9.6

42

Spanac

2.2

0.3

3.9

22

Sparanghel

2.1

0.2

4.1

21

Telina radacina

1.7

0.3

9.0

46

Urzici

7.9

0.7

7.1

68

Usturoi

7.2

0.2

26.0

137

Varza

1.6

0.1

5.7

25

Varza de Bruxelles

4.7

0.5

8.7

47

Varza murata

1.1

0.2

3.4

20

Vinete

1.0

0

5.0

24

Legume conservate:

ALIMENTUL (100 g)

PROTEINE

LIPIDE

GLUCIDE

CALORII

Conopida in apa

0.9

0

1.5

10

Dovlecei in apa

1.8

0.5

2.5

22

Fasole verde

1.4

0.4

2.5

18

Mazare verde

6.5

0.5

10.0

72

Bame in bulion

1.5

0.6

6.0

36

Ghiveci in bulion

1.4

0.5

3.7

26

Tomate in bulion

1.7

0.4

3.1

23

Vinete in bulion

1.0

0.5

1.6

15

Ghiveci in ulei

2.0

8.0

4.2

100

Vinete in ulei

1.8

8.0

2.4

92

Tocana de legume

1.0

6.0

3.1

73

Ardei

1.2

8.0

8.0

112

Spanac cu orez

2.0

8.0

2.0

91

Bame in ulei

1.9

6.0

6.2

89

Bulion de tomate

3.6

0

11.6

62

Pasta de tomate

5.4

0

15.4

85

Legume uscate, deshidratate, murate :

ALIMENTUL (100g)

PROTEINE

LIPIDE

GLUCIDE

CALORII

Fasole alba uscata

22.0

1.5

62.1

350

Linte boabe

25.0

1.9

52.0

333

Mazare uscata

24.5

1.0

61.7

354

Cartofi rondele (deshidratat)

7.8

0.4

77.0

350

Ciuperci (deshidratat)

41.7

1.7

30.8

313

Morcovi (deshidratat)

9.0

1.5

61.4

303

Castraveti in otet

0.6

0

1.5

9

Gogosari in otet

0.7

0

3.0

15

Salata de varza rosie

1.0

0

3.0

16

Salata de sfecla rosie

1.0

0

8.2

38

Varza acra

1.2

0

3.3

16

Fructe proaspete :

ALIMENTUL (100g)

PROTEINE

LIPIDE

GLUCIDE

CALORII

Afine

0.6

0,6

15,1

61

Agrise

0.8

0.5

8.3

35

Banane

1.3

0.4

24

94

Caise

0.9

0.2

12.9

51

Capsuni

0.8

0.6

8.1

37

Cirese

1.1

0.4

14.6

60

Coacaze

1.4

0.4

13.9

58

Coacaze de munte

0.7

0.1

12

45

Coarne

1.0

0

20.0

84

Corcoduse

0

0

10.0

40

Dude

0

0

17.0

68

Fragi de padure

1.3

1.0

9.8

54

Grapefruit

0.5

0.2

6.5

30

Gutui

0.3

0

14.1

52

Lamaie

0.9

0.6

8.7

32

Mandarine

0.8

0.3

10.9

44

Macese

4.1

1.7

21.8

107

Mere

0.3

0.4

15.0

58

Mure

1.2

1.1

11.9

56

Pepene galben

0.8

0.1

13.5

54

Pepene verde

0.5

0.2

6.9

28

Pere

0.5

0.4

15.5

61

Piersici

0.8

0.2

11.8

47

Portocale

0.9

0.2

11.3

45

Prune

0.7

0.2

12.9

50

Struguri

0.8

0.4

16.7

68

Visine

1.0

0.5

14.0

65

Zmeura

1.1

0.6

14.4

66

Fructe uscate, oleaginoase :

ALIMENTUL(100g)

PROTEINE

LIPIDE

GLUCIDE

CALORII

Caise fara samburi

5.2

0.4

68.0

304

Curmale cu samburi

2.2

0.6

75.0

284

Mere

1.0

1.0

55.0

239

Pere

2.4

0.4

70.0

300

Piersici

3.0

0.6

69.4

302

Prune cu samburi

2.5

0.5

71.0

306

Smochine uscate

3.1

0.2

73

270

Stafide

2.3

0.5

71.2

268

Arahide

30.6

46.1

18.2

560

Migdale

18.6

54.1

19.6

596

Alune curatate

12.7

60,9

18.0

671

Castane

3.4

1.9

45.6

213

Masline negre

20.0

35.0

7.2

437

Masline verzi

12.5

10.0

8.1

177

Nuci

15.0

64.4

15.6

654

Sucuri si compoturi :

ALIMENTUL (100g)

PROTEINE

LIPIDE

GLUCIDE

CALORII

Suc de mere

0.09

0

17.4

72

Suc de mere concentrat

0.5

0

64.4

266

Suc de pere

0.02

0

14.1

57

Suc de prune

0.09

0

13.7

56

Suc de zmeura

0.16

0

12.3

51

Suc de struguri

0.13

0

20.0

83

Suc de tomate

1.0

0

5.0

23

Compot de caise

0.5

0

14.0

59

Compot de cirese

0.4

0

15.5

65

Compot de gutui

0

0

17.0

70

Compot de mere

0.3

0

17.5

73

Compot de pere

0.2

0

20.5

85

Compot de piersici

0.6

0

16.1

68

Compot de prune

0.4

0

15.3

64

Compot de struguri

0.5

0

19.0

80

Compot de visine

0.4

0

15.5

65

 

 

Dieta Sugar Busters

 

Generalitati

"Eliminati zaharul pentru a echilibra cantitatea de grasimi din corp", este sloganul pe care il gasim pe coperta acestei carti. Din carte aflam ca zaharul este toxic si ca sloganul de mai sus este principiul de baza al acestui regim de slabit. Trebuie sa eliminam toate dulciurile preparate pe baza de zahar rafinat si anumite fructe si legume cu continut ridicat de glucide, deoarece acestea distrug echilibrul biochimic al organismului. De asemenea, dieta reduce nivelul colesterolului, asigura obtinerea unei sanatati optime, creste energia organismului si contribuie la tratarea diabetului si a altor afectiuni.
Cei patru autori ai dietei sunt H. Leighton Steward, un mare director si trei medici de la Big Easy: Dr. Morrison C. Bethea - chirurg cardiovascular, Dr. Samuel S. Andrews - medic endocrinolog si Dr. Luis A. Balart - medic gastroenterolog.
Desi autorii sustin ca numararea caloriilor si masurarea cantitatii de alimente ingerate nu este o parte a acestei diete, se sugereaza sa fim atenti la portiile folosite, care este o alta modalitate de scadere a caloriilor ingerate, desi aceasta dieta sustine ca nu caloriile stau la baza pierderii sau castigului in greutate.

 

Alimente interzise

Desi autorii sustin ca sunt doar cateva lucruri care nu pot fi consumate in cadrul dietei, aceste alimente interzise sunt de fapt alimentele consumate frecvent de multe persoane. Trebuie eliminati din dieta:

  • cartofii
  • fulgii de porumb
  • orezul alb
  • painea din faina rafinata
  • sfecla rosie
  • morcovii
  • dulciurile si fainoasele pe baza de zahar rafinat.
 

Lista este destul de scurta, dar este foarte important sa se elimine toate produsele pe baza de zahar.
Se interzice de asemenea si consumul de:

  • fasole prajita
  • banane foarte coapte
  • stafide
  • paine, paste, orez din faina ultrarafinata
  • bere
  • costita, fast food-uri  sau hamburger.
 

 

Alimente permise

 

Alimentele care pot fi consumate includ legume cu continut crescut in fibre, cereale integrale, carne slaba si proaspata, peste si fructe. Dintre bauturile alcoolice se poate consuma vinul rosu. Carnea este bine sa fie preparata pe gratar, la cuptor sau fiarta, iar mancarurile sa fie gatite cu uleiuri cu continut ridicat de grasimi mono sau polinesaturate si continut scazut in grasimi saturate, ca de exemplu uleiul de masline. Se vor consuma trei portii medii pe zi si se pot lua si gustari formate din fructe si alune, desi fructele vor fi consumate singure. Fructele sunt preferate in locul sucurilor de fructe si se recomanda ca acestea sa se consume cu o jumatate de ora inainte de masa. Se pot consuma:

Carne, incluzand:

  • carne slaba de vita sau de porc
  • bacon canadian
  • carne de pasare
  • carne de vanat
  • peste si crustacee

Vegetale, ca:

  • fasole, linte, mazare
  • spanac, salata verde, suc de legume
  • dovlecel, ciuperci, sparanghel
  • anghinare, varza, telina, varza de Bruxelles
  • castravete, brocoli, vinete, ceapa

Fructe, incluzand:

  • mere, pere, cirese, zmeura, caise 
  • lamai, kiwi, grapefruit, mandarine si portocale 
  • pepene, cu exceptia pepenelui verde.
 

Se mai pot consuma produse lactate, cereale integrale, toate fara adaos de zahar. Condimente si ciocolata neagra pot fi de asemenea consumate.

 

Principiile dietei

Principiile dietei au la baza explicatii stiintifice pana la un punct. O masa bogata in carbohidrati (zaharul fiind alimentul de baza), creste  rapid nivelul glucozei in sange (glicemia). Acest lucru stimuleaza secretia pancreatica de insulina si astfel se elibereaza o cantitate prea mare de insulina, astfel incat glucoza ingerata nu mai poate fi transformata in glicogen (care este folosit pentru nevoile imediate de energie). Astfel, capacitatea organismului de a stoca glicogenul este limitata la cateva grame - aproximativ 700 grame pot fi stocate la nivelul ficatului si muschilor. Rezultatul acelei productii in exces de insulina consta in formarea de provizii sub forma de grasime. Iar organismul uman poseda o capacitate supranaturala de a stoca aceste provizii sub forma colaceilor de grasime din jurul taliei, de la nivelul coapselor si la nivelul abdomenului. Toate acestea erau extrem de folositoare in cazul ascendentilor nostri, inainte de aparitia fast-food-urilor, cand masa urmatoare putea fi scurtata, iar grasimea putea fi transformata in energie atat cat era nevoie. Acum, insa, deoarece nu mai avem nevoie de acest sistem de compactare a hranei, ramanem cu aceste depozite de rezerva, sub forma de grasime.

Cu toate acestea, o masa bogata in proteine si saraca in carbohidrati, determina o crestere imperceptibila a nivelului glicemiei si in consecinta o mica crestere a nivelului glicemiei, dar o crestere semnificativa a nivelului glucagonului, afirma autorul. Ce este glucagonul? Este celalalt hormon secretat de pancreas, care intervine in reglarea nivelului glicemiei si care promoveaza mobilizarea grasimilor stocate mai sus, potrivit spuselor autorului. Pe masura ce sunt arse rezervele de grasime pentru nevoile de energie dintre mese, nivelul crescut al glucagonului permite folosirea energiei de la nivelul rezervelor de grasime. In plus, nivelul glucagonului ramane ridicat o perioada indelungata, astfel incat grasimea mobilizata poate fi arsa in continuare. Pe de alta parte, insulina inhiba mobilizarea grasimii de rezerva, chiar daca o persoana este la o dieta foarte stricta, dar care determina generarea de glucoza. Astfel se explica de ce persoanele care consuma alimente bogate in carbohidrati (paste, faina alba), nu pot arde grasimile de rezerva desi cantitatea de alimente ingerate este mai scazuta.
Cea mai controversata afirmatie a dietei "Sugar Buster" este aceea ca mentinand nevoia de insulina scazuta, prin eliminarea sau suprimarea severa a anumitor alimente, vom putea reduce rezistenta la insulina, care este o afectiune in care organismul devine insensibil la nivelurile normale de insulina circulante. Rezistenta la insulina este vinovata de aparitia obezitatii si frecvent a diabetului de tip 2, sau a formei non-insulino-dependente a diabetului de tip 1. "50% din rezistenta la insulina sau chiar mai mult, poate fi redusa sau chiar vindecata, intru-cat rezistenta la insulina nu depinde in totalitate de mostenirea genetica", afirma autorul.

 

Parerea specialistilor

Specialistii nu agreeaza foarte mult aceasta dieta. "Autorii sustin ca diabetul poate fi prevenit prin dieta Sugar Buster! Acesta este un mit" sustine Dr. Maureen L. Storey, director asociat al Centrului de Nutritie si Alimentatie al Universitatii Georgetown din Washington. In plus, Storey nu este de acord cu principiul de baza al pierderii in greutate al acestei diete. "Atunci cand luam in greutate, nu conteaza de unde vin caloriile - caloriile care intra, dar care nu mai sunt consumate, vor determina crestere in greutate". Pe langa acestea, Storey afirma ca, "dieta promoveaza ideea ca organismul nostru poate diferentia intre glucidele care exista in mod normal in alimente si cele care sunt adaugate in procesul de productie. Acest lucru nu este posibil. Chiar si cerealele integrale contin o anumita cantitate de carbohidrati. Ar trebui sa consumam o cantitate crescuta de fibre alimentare, astfel incat adaugand mai putin zahar, sa consumam o cantitate mai mare de alimente".
Dr. Theresa Nickolas, profesor de pediatrie la Centrul de Cercetare in Nutritie al Colegiului de Medicina Baylor din Houston, Texas, afirma ca principala sa obiectie este legata de rezistenta la insulina: "Dieta nu determina rezistenta la insulina" spune aceasta. "Rezistenta la insulina este o afectiune care este diagnosticata de catre medicul specialist. Nu poate fi autodiagnosticata prin simpla citire a unei carti". De asemenea, ea este ingrijorata din cauza continutului crescut in proteine al dietei. "Dietele bogate in proteine cresc excretia de calciu prin urina si pot agrava guta", afirma aceasta. "Alte posibile efecte adverse ale dietei includ afectare renala si hepatica, fatigabilitate, slabiciune si iritabilitate. Cum se pierde in greutate in cadrul acestei diete? Fiecare meniu contine in jur de 1200 calorii pe zi. Oricine poate scadea in greutate daca consuma numai 1200 calorii pe zi."


De retinut!

Pierderea in greutate in cadrul acestei diete se realizeaza prin scaderea numarului de calorii. In plus, specialistii contesta afirmatiile autorilor cum ca dieta ar controla anumite tipuri de diabet si afectiuni inrudite.

 

Dieta Volumetrics

 

Generalitati

Aceasta dieta se bazeaza pe faptul ca oamenilor le place sa manance. Daca ar trebui sa aleaga intre a manca mai mult sau mai putin, ei vor prefera sa manance mai mult. Spre deosebire de alte diete care au la baza deprivarea alimentara, dieta aceasta nu incearca sa limiteze tendintele naturale ale oamenilor. Autorul dietei, nutritionista Babara Rolls, afirma ca limitarea severa a ingestiei de alimente nu da rezultate pe termen lung. Cei care isi limiteaza sever alimentatia vor fi tot timpul infometati, nemultumiti si se vor intoarce la vechile obiceiuri alimentare.

Abordarea lui Rolls consta in consumul unor alimente care sa permita aparitia senzatiei de satietate, dar care determina in acelasi timp pierderea in greutate. Cheia dietei consta in atingerea senzatiei de satietate si a sentimentului de plenitudine. Rolls afirma ca oamenii se satura in functie de cantitatea de alimente consumate, nu datorita numarului de calorii consumate sau datorita procentului de grasimi, proteine sau carbohidrati ingerati. Deci secretul consta in ingerarea de alimente cu continut scazut in calorii. Rolls afirma ca, urmand dieta, vei consuma mai multe alimente, nu mai putine decat o faci acum si in acelasi timp vei reusi sa pierzi in greutate.

Rolls, impreuna cu coautorul sau Robert A. Barnet, au lansat pe piata in anul 2000 "Planul pentru Controlul Greutatii Corporale”. In 2005, Rolls continua cu "Planul de Alimentatie prin metoda Volumetrics", care cuprindea principiile de baza ale dietei si furniza o serie de retete.

Rolls prezinta referinte excelente. Ea este profesor in probleme de nutritie si director al laboratorului de studiu al comportamentului alimentar uman al Universitatii Penn State. Este de asemenea autorul a peste 200 de articole in cercetare. Dieta promovata se bazeaza in special pe rezultate obtinute in laborator.

 

Alimente permise

 

Nu exista alimente interzise in cadrul acestei diete. Alimentele nu sunt divizate in bune sau rele. Autoarea insa impune pacientilor sa evalueze alimentele in functie de densitatea energiei lor. Acest concept este cel mai important pentru succesul dietei. Densitatea in energie semnifica numarul de calorii furnizat la aceeasi cantitate de aliment, care difera de la aliment la aliment. Unele alimente - in special grasimile - sunt foarte dense in energie. Contin un numar foarte mare de calorii impachetate intr-o cantitate foarte mica. Apa reprezinta opusul acestora, intrucat prezinta o densitate de energie zero. Daca se consuma alimente dense in calorii, se vor acumula foarte repede caloriile necesare. In cazul in care se consuma alimente cu densitate calorica scazuta, se poate consuma o cantitate mult mai mare de alimente, astfel incat sa se obtina si senzatia de satietate.

 

Alimente cu densitate foarte scazuta in calorii:

  • legume fara/sarace in amidon
  • lactate fara grasimi
  • supe de rosii.

 

Alimente cu densitate foarte ridicata in calorii:

  • biscuitii
  • chips-urile
  • ciocolata/bomboane
  • alune
  • unt
  • uleiuri.

 

Aceasta dieta se bazeaza pe consumul de alimente cu continut crescut in apa, ca fructe si legume, care contin 80-90% apa, asigurand astfel senzatia de satietate si furnizand in acelasi timp o cantitate scazuta de calorii. Consumul de apa simpla nu este suficient, spune autoarea. Potoleste setea, dar nu si senzatia de foame. Rolls recomanda consumul de alimente bogate in fibre, proteine cu continut scazut in calorii si grasimi sanatoase din peste si alte surse. Dulciurile, grasimile si alcoolul sunt de asemenea permise, dar se recomanda sa se consume cu moderatie.

Cartile autoarei includ o serie de retete, alimente cu continut crescut de apa, ca supe, compoturi, deserturi pe baza de fructe. De asemenea, cuprinde o serie de sfaturi despre cum putem scadea continutul in grasimi al meniurilor preparate: reducand cantitatea de ulei, unt, oua, creme sau utilizand in locul acestora lapte degresat, albus de ou, iaurt si sos de mere.

 

Principiile dietei

Desi principiul dietei este unul logic, dieta se reduce la principiile de baza prescrise de orice nutritionist si anume: calorii mai putine, continut scazut in grasimi, consumul de fructe si legume in cantitate crescuta. Dieta nu are un scop precis. Aceasta nu este o dieta prin care vom pierde 10 kilograme intr-o saptamana. In schimb autoarea afirma ca se vor obtine rezultate foarte bune pe termen lung. Se vor pierde cam 5-10% din greutatea corporala, pierzand cam unu sau doua kilograme pe saptamana.


Cateva dintre secretele de baza ale dietei includ:

  • consumul de alimente cu continut caloric scazut: Rolls afirma ca pentru majoritatea persoanelor este dificil sa numere caloriile; in schimb, ea recomanda sa invatam continutul in calorii al alimentelor consumate, pentru a sti cum sa le combinam (o sa gasim in cartea sa o serie de retete utile pentru persoanele care consuma in general aproximativ 1600-2000 de calorii pe zi; ultima carte a autoarei contine si un program de alimentatie pe mese si zile pe o perioada de trei saptamani)
  • monitorizarea dietei, alimentelor consumate si a activitatii fizice efectuate: autoarea afirma ca acesta este secretul succesului pe termen lung; se incepe prin monitorizarea alimentelor ingerate si a activitatii fizice efectuate; acest lucru iti va permite sa vezi unde se pot face imbunatatiri; de asemenea, este bine sa iti monitorizezi greutatea cel putin o data pe saptamana - si nu mai mult decat o data pe zi - pentru a evalua progresul
  • cresterea activitatii fizice efectuate: trebuie sa crestem treptat, este bine sa efectuam cel putin 30-60 minute pe zi, sa efectuam o activitate fizica placuta; mersul pe jos este o alternativa eficienta pentru multe persoane
  • a invata cum sa calculam densitatea calorica a alimentelor astfel incat sa mancam si sa cumparam alimente rational; cartea contine, de asemenea, o lista cu densitatea calorica a fiecarui aliment.

 

Parerea specialistilor

Pentru a afla parerea unor specialisti, s-a apelat la trei nutritionisti care sunt si reprezentanti ai Asociatiei Americane de Dietetica. Per ansamblu, toti au sustinut abordarea acestei diete.

Roberta Anding, o reprezentanta a Asociatiei Americane de Dietetica (ADA), afirma ca aceasta dieta este una dintre cele mai bune; aceasta a folosit aceleasi principii in practica sa clinica, obtinand rezultate satisfacatoare.

"Dieta aceasta este foarte logica", afirma Rachel Brandeis, un reprezentant al Asociatiei Americane de Dietetica. Se bazeaza pe o alimentatie sanatoasa si Rolls a efectuat foarte multe studii pentru a ajunge la rezultatele actuale.
Dar Lona Sandon, de asemenea reprezentant al ADA, este ingrijorata in legatura cu faptul ca adoptand aceasta dieta, meniurile care sunt aprobate in cadrul dietei ar putea fi unele trecatoare, care determina aparitia senzatiei de foame. "Cred ca este adevarat faptul ca alimentele cu continut crescut de apa, pot determina aparitia rapida a senzatiei de satietate", afirma Sandon, dar aceasta senzatie este trecatoare, apa este absorbita rapid de la nivelul stomacului. De exemplu, ne simtim satuli dupa o supa de legume luata la cina, dar dupa cateva ore va aparea din nou senzatia de foame.

Brandeis afirma ca aceasta dieta nu este una potrivita pentru oricine. "Persoanele care au probleme cu greutatea corporala ar putea avea probleme in gestionarea alimentelor; intregul concept al satietatii poate fi foarte subiectiv, iar unele persoane pot continua sa manance chiar daca a aparut senzatia de satietate."
Anding afirma ca foamea nu este singurul motiv pentru care oamenii mananca. Multi mananca din placere sau din obisnuinta, chiar daca nu le este foame - de exemplu atunci cand se uita la televizor sau cand lucreaza la birou. Un stomac care este plin nu este un punct de reper pentru a nu mai manca. Este nevoie sa ne schimbam si o serie de comportamente alimentare anormale.
Sandon afirma ca retetele care trebuie preparate in casa pot fi o piedica pentru unele persoane care nu au timp suficient pentru a-si prepara singure meniurile. "Cred ca retetele arata bine, afirma Sandon, dar majoritatea persoanelor care consulta un nutritionist nu au timp suficient sa prepare aceste retete. Trebuie sa fim realisti. Majoritatea persoanelor vor sa stie care sunt alimentele sanatoase care pot fi cumparate de la supermarket si care pot fi consumate ca atare, fara a fi necesara prepararea lor. Uneori meniurile recomandate in cadrul regimului pot fi usor complicate pentru anumite persoane”, afirma Sandon. De exemplu, o tarta cu capsuni cu crema de lamaie poate fi mai satisfacatoare decat echivalentul sau caloric, cateva bucatele de ciocolata sau o felioara de prajitura. Problema insa apare deoarece trebuie sa cumparam ingredientele si sa preparam tarta. Prajiturelele sunt disponibile la magazinul de la coltul strazii. "Daca am avea toti bucatari personali, aceasta dieta ar fi foarte usor de tinut", afirma Sandon.

 

De retinut!

Pe copertile cartii si mai ales in carte, Rolls foloseste poze cu meniuri - care contin acelasi numar de calorii - insa avand densitati calorice diferite. De exemplu, a sasea parte dintr-un cheeseburger este aratat alaturi de echivalentul sau caloric, un castron mare, plin ochi de supa. Implicatiile sunt logice. Supa ne va satura, pe cand bucata de burger te va lasa infometat pentru restul de 5/6 si pentru inca o portie de cartofi prajiti. Este adevarat ca pozele si premizele nu pot convinge pe oricine. Unii sunt de parere ca o lingura plina cu o ciocolata de buna calitate ar valora mai mult decat o cantitate apreciabila de fructe proaspete sau de iaurt parfait. Unii ar prefera mai mult o portie mica de chipsuri de cartofi in schimbul unui platou intins de legume proaspete cu humus si sare.

Dar asta este si concluzia autoarei. Daca oamenii prefera lingura de ciocolata sau cateva chipsuri, atunci le pot consuma, nu exista nici o restrictie in  cadrul acestui regim. Cu toate acestea, accentul pus pe densitatea calorica a fiecarui aliment in parte, ne arata cam cate calorii exista in anumite alimente favorite, consumate frecvent. Rolls ne invata cum sa ne evaluam optiunile. Cunoscand acestea, ne putem opri, dupa primele inghitituri, de a mai consuma alimente cu densitate calorica ridicata in cantitate crescuta.

In concluzie, Volumetrics, este o metoda bine documentata si valida pentru a pierde in greutate. Nu ne face promisiuni importante, dar ne indeamna sa facem pasi marunti si siguri. Este adevarat ca urmand planul de alimentatie cuprins in carte, va trebui sa petrecem mai multe ore in bucatarie. Unele persoane pot fi deranjate de faptul ca trebuie sa fie atente la densitatea calorica a fiecarui aliment si sa-si gestioneze zilnic alimentele ingerate. Insa pentru persoanele care sunt dedicate, aceasta metoda se poate dovedi un mod sensibil si potrivit de pierdere in greutate.